Crema di pesche

Ingredienti: -2kg pesche -1k zucchero -4etti amaretti -2etti cacao amaro in polvere -2etti cacao dolce in polvere Preparazione: Pulire e tagliare le pesche, liberandole dalla buccia e dal nocciolo e inserirle in una pentola. Aggiungere gli amaretti sbriciolati, e tutti gli altri ingredienti. Far cuocere per circa mezz’ora. Finita la cottura frullare e mettere nei…

Marmellata castagne

Ingredienti: -1kg castagne -1kg zucchero -0,5l di marsala (scarso) -1 bicchierino cognac Preparazione: Incidere con un coltellino la buccia scura delle castagne inserirle nella pentola a pressione con acqua e far bollire per 20 minuti da quando inizia a fischiare. Dopodiché scolarle e sbucciarle. Inserire le castagne nel passaverdure con il disco a fori medio,…