Ragù

Ingredienti:

-carote, cipolle e sedano per soffritto

-500gr tritata per ragù (ottima anche mista suino)

-due bottiglie di passata classica di pomodoro

-olio

-sale (qb)

-zucchero

Preparazione:

Iniziate prendendo una pentola ,io solitamente uso la pentola che adopero per far cuocere la pasta, mettere un pò di olio e aggiungere il soffritto ( potete usare sia il soffritto già pronto nelle scatolette oppure prepararlo da voi tagliano a cubetti le carote la cipolla e il sedano)

Accendete la fiamma a fuoco basso e far soffriggere per alcuni minuti.

Quando il soffritto e ben dorato aggiungere la carne macinata, io solitamente uso quella mista con suino perché trovo che da un pò di sapore in più, far cuocere girando spesso in modo che la carne rimanga ben divisa, fino a quando la carne non è più rosa.

A questo punto prendere le due bottiglie di passata classica e versare il contenuto nella pentola insieme al soffritto e la carne, per pulire bene le bottiglie una volta svuotate riempitele con due dita di acqua ognuna scuotere un pò e poi versare sempre nella pentola.

Girare il tutto molto bene in modo che gli ingredienti si amalgamano, dopodiché aggiungere mezzo cucchiaino di zucchero e una o due prese di sale ( se non siete sicuri della salatura iniziate con una girate il tutto e assaggiare, in caso mancasse potete aggiungerne ancora, in base hai vostri gusti)

Girate ancora bene e se volete potete aggiungere due foglie di basilico, io personalmente non lo metto, ma anche questo è una questione di gusti.

Mettere un coperchio e lasciare cuocere almeno per un ora sempre a fuoco lento girando di tanto in tanto, io lo faccio cuocere anche per un ora emmezza.

Il ragù è pronto, per conservarlo lo potete mettere in frigo una volta totalmente raffreddato oppure dividere in vaschette e mettere in freezer, o ancora mettere nei vasetti sterilizzati quando è ancora caldo

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