Besciamella

Ingredienti:

-1l latte intero

-100gr burro

-100gr farina

-noce moscata qb

Preparazione:

Mettere il latte in una pentola e iniziare a farlo scaldare. In un alta pentola mettere il burro e farlo sciogliere a fuoco basso, quando e sciolto spegnere il fuoco e aggiungere la farina.

Mescolare bene con una frusta per evitare i grumi, e riaccendere il fuoco fino a che diventi dorato.

A questo punto prendere il latte grattare un po di noce moscata (facoltativo) e iniziare a versarne un pò nell’altra pentola con farina e burro, mescolare un po e poi aggiungere il restante latte.

Mescolare energicamente e fare cuocere 5 minuti o fino a quando la besciamella risulta addensata.

Se la preferite meno densa aggiungete il latte.

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