Tiramisù

Ingredienti:

  • 36 savoiardi
  • 500gr mascarpone
  • 4 uova
  • 120gr zucchero
  • cacao amaro in polvere q.b
  • Caffè (io ho utilizzato la caffettiera da da 4 )
  • latte q.b

Preparazione

Iniziate prendendo le uova e dividete il tuorlo dall’albume, mettendoli in due ciotole differenti.

Ora prendete la ciotola con gli albumi e montateli a neve fermissima.

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Ponetela in frigo.

Prendete la ciotola con i tuorli, versate lo zucchero e sbattete bene, in modo che rimanga un composto omogeneo

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A questo punto aggiungete in mascarpone e continuate a sbattere fino a quando si amalgama bene.

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Prendete dal frigo gli albumi precedentemente montati e aggiungeteli poco per volta al composto con i tuorli. Girate delicatamente dal basso verso l’alto in modo che gli albumi non si smontino. Fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

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Mettete un attimo in frigo e nel frattempo preparate il caffè.

Una volta pronto versatelo in un piatto fondo, aggiungete un pò di latte e zuccherate a piacere ( non troppo perché la crema al mascarpone è già dolce )

Ora prendete una teglia ( io ne ho usata una di alluminio usa e getta da 8 porzioni).

Prendete metà dei savoiardi ed uno a uno bagnateli da tutti i lati nel caffè (mi raccomando non lasciateli troppo a mollo se no si spappolano) e adagiateli nella teglia, in modo da formare uno strato completo.

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Ora versate sopra circa metà della crema al mascarpone e spalmatela bene su tutto lo strato.

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Fate un altro strato uguale a prima di savoiardi bagnati nel caffè e ricoprite con la restante crema. Mi raccomando coprite bene tutto lo strato.

A questo punto spolverate tutta la superficie con il cacao amaro. (mettete il cacao in un colino e spolverizzate in modo da non fare grumi.)

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Lasciate riposare in frigo per qualche ora.

Pronto!

Conservare in frigo.

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