Linguine ricotta e zucchine

Ingredienti: 500gr di linguine 400 gr ricotta 1kg zucchine (nel mio caso sono 4 zucchine un pò grosse) olio q.b sale q.b Preparazione Iniziate tagliando le due estremità delle zucchine e lavatele bene. Ora tagliatele a rondelle non troppo spesse e mettetele in una padella ( la padella deve essere un pò grande in modo…

Risotto con fiori di zucchina

Ingredienti: Riso Carnaroli 320gr brodo vegetale 1l mezza cipolla o 1 scalogno vino bianco 1 bicchiere 15 fiori di zucchina noce di burro Preparazione Preparate per prima cosa il brodo vegetale nel modo che preferite ( o con i dadi o il brodo in cartoccio già pronto o con le verdure fresche). Pulite i fiori…

Risotto con i broccoli

Ingredienti: 320 gr riso Carnaroli 1l brodo vegetale 1 spicchio di aglio 400gr di broccoli puliti sale q.b olio q.b burro q.b Preparazione Iniziate preparando il brodo vegetale, potete prepararlo voi con delle verdure fresche o utilizzare il dado o il brodo in cartoccio, a voi la scelta. Ora prendete i broccoli lavateli bene e…

Lasagne al forno

Ingredienti: 2 mozzarelle 4 fette prosciutto cotto ragù ( per vedere come fare il ragù clicca qui ) besciamella ( per vedere come fare la besciamella clicca qui ) parmigiano q.b 24 fogli di lasagne Preparazione Iniziate tagliano a cubetti la mozzarella e spezzettando le fette di prosciutto cotto. Posizionatevi tutti gli ingredienti sul tavolo…

Risotto con salsiccia, carciofi e pomodoro

Ingredienti: 320gr riso carnaroli mezza cipolla 4 cuori di carciofi 250 g di salsiccia 420 gr polpa pomodoro 1l brodo vegetale Burro Preparazione: Inizio con il dirvi che questo risotto è nato usando le ultime cose rimaste in frigo e devo dire che il risultato è stato molto soddisfacente. Iniziate preparando il brodo vegetale (potete…

Risotto agli asparagi

Ingredienti per 4 persone: Riso carnaroli 320gr asparagi 300gr (potete usare anche quelli surgelati, il sacchetto è da 300gr) 1l brodo vegetale Cipolla o misto soffritto noce burro olio q.b Preparazione Iniziate preparando il brodo, potete scegliere se usare quello già pronto nel cartoccio scaldandolo in una pentola, oppure mettere dell’acqua a bollire e aggiungere…

Cannelloni ricotta e spinaci

Ingredienti per 24 cannoli: 12 fogli di pasta fresca 500ml besciamella ragù ( per vedere come fare il ragù clicca qui ) 900gr spinaci 500gr ricotta teglia parmigiano q.b 1 uovo Preparazione: Iniziate prendendo gli spinaci, io di solito uso quelli surgelati ma potete anche usare quelli freschi volendo, metteteli in padella con un filo…

Risotto alla menta

Ingredienti per 4 persone: 320gr riso 40gr cipolla brodo vegetale (qb) una noce di burro olio (due cucchiai) parmigiano Preparazione: Iniziate con la preparazione del brodo vegetale prendendo una pentola con 500ml di acqua, aggiungete un dado vegetale ( o anche due se lo volete un pò più gustoso) e mettere sul fuoco fino a…